Un asado de cannabis festivo para su menú navideño
Estábamos buscando una receta de asado que no requiriera productos animales, que al mismo tiempo contuviera los saludables principios activos del cannabis y que aportara la necesaria festividad. Finalmente, después de varios intentos, desarrollamos este delicioso asado de nueces de canna-marrón y lo perfeccionamos para usted. Es aromático, jugoso y también va bien con las albóndigas. En la receta aprenderás a hacer una excelente salsa vegana. Lo bueno de este plato cannábico es que lo puedes preparar tú, así que no tienes que estar en la cocina cuando tus invitados ya están deseando que llegue el menú alto y tú prefieres relajarte un poco. El asado de castañas de cannabis se puede preparar el día anterior. Antes de servirlo al día siguiente, simplemente se recalienta junto con la salsa. El asado se puede congelar fácilmente.
Cuando lleguen los invitados, sólo hay que poner las coles de Bruselas en el horno, calentar el asado con la salsa y cocinar los fideos o las albóndigas.
Ingredientes Para el asado de marron de cannabis:
- 200 g de arroz integral/arroz natural
- 5 cucharadas de salsa de soja tamari
- 40 g de semillas de lino molidas
- 1 cebolla mediana
- 200 g de champiñones
- 1 diente de ajo
- 200 castañas cocidas (retractiladas, enlatadas o caseras)
- 2-3 zanahorias
- 80 g de nueces
- 2 cucharadas de aceite de cannabis
- 2 ramitas de romero, mejorana y perejil frescos
- 1 cucharada de vinagre Blasmico
- 50 g de harina de garbanzos
- Pimienta
- Sal
- y...
un molde para pan (aprox. 25 x 10 cm)
Así es como funciona:
En primer lugar, ponga los hongos porcini en unos 350 ml de agua tibia, tápelos y déjelos en remojo para más tarde. El asado de castañas de cannabis tiene un tiempo de cocción de una hora.
Enjuague 200 g de arroz integral bajo el grifo y cuézalo con unos 750 ml de agua según las instrucciones del envase. El tiempo de cocción puede variar de un tipo de arroz a otro. Si es necesario, añadir más agua al arroz hirviendo.
Cuando el arroz esté blando, retíralo del fuego, añade 1 cucharada de salsa de soja y sal, mézclalo todo y deja que el arroz se siga hinchando con la tapa cerrada.
Mezclar las semillas de lino molidas con agua y dejar que se hinchen. Picar la cebolla, limpiar y picar los champiñones y picar el diente de ajo.
A continuación, desmenuzamos 200 g de castañas cocidas en un bol, cortamos las zanahorias en rodajas y picamos las nueces en trozos pequeños. Ahora precalentamos el horno a 200°C.
Poner 1 cucharada de aceite de cannabis en una sartén con las cebollas y el ajo y saltear brevemente. A continuación, se añaden los champiñones y se sigue friendo hasta que se colapsen. Salpimentar las setas y añadir 1 cucharada de vinagre balsámico y dejar que se cocinen a fuego lento. Ahora retire la sartén de la cocina.
En un bol grande, mezclar el arroz cocido, las semillas de lino hinchadas, las setas fritas, las castañas desmenuzadas, las zanahorias ralladas, la harina de garbanzos, la salsa de soja, las hierbas picadas, las nueces picadas, 1 cucharada de aceite de cannabis y sal y pimienta.
Mezclar bien todos los ingredientes y verter la mezcla resultante en un molde para pan y alisarla. Espolvorear el asado con unas cuantas agujas de romero y hornearlo con ventilador a 200 grados. El asado está listo después de aproximadamente 1 hora.
Antes de cortar el asado de cannabis, hay que dejar que se enfríe por completo. Esto hace que sea firme y le da una buena consistencia. Por lo tanto, siempre es posible preparar el asado el día anterior y guardarlo en la nevera durante la noche. Antes de servir, recalentar el asado en el horno.
La guarnición de coles de Bruselas
Ingredientes para la guarnición de coles de Bruselas:
- 600 g de coles de Bruselas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de oliva de cannabis
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de semillas de granada
Hacer la guarnición de coles de Bruselas:
Precalentar el horno a 200° C de convección. Lavar las coles de Bruselas, retirar el tallo y las hojas exteriores, cortar por la mitad o en rodajas más gruesas. Mezclar las coles de Bruselas con 3 cucharadas de aceite de oliva, salpimentarlas y meterlas en el horno a 200º C durante unos 25 minutos. Gíralos de vez en cuando. Cuando las coles de Bruselas estén listas, condimentarlas con un poco de zumo de limón, sal y aceite de cannabis. Unos cuantos granos de granada son una bonita decoración.
salsa vegana de cannabis
Ingredientes para la salsa:
- 20 g de setas secas (remojadas en agua caliente durante 1 hora)
- 100 g de cebolla
- 150 g de raíz de perejil
- 200g de zanahorias
- Medio pimiento rojo
- 150 g de puerro
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de cannabis
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- Si se desea: una ramita de tomillo y otra de romero
- 50 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de salsa de soja tamari
- 1 hoja de laurel
- 2-3 bayas de enebro machacadas
- 25 g de harina de espelta o harina de maíz (la harina de maíz siempre se revuelve antes en agua fría y luego se añade a la salsa, de lo contrario se apelmaza).
- 30g de margarina de alta calidad
Así es como se hace la maravillosa salsa de cannabis:
Cortar por la mitad una cebolla de unos 100 g sin pelar. Lavar y cortar en dados finos las zanahorias, pelar la raíz de perejil y cortar en dados pequeños. Lavar el puerro y cortarlo en aros finos. A continuación, descorazona medio pimiento rojo y córtalo en trozos pequeños. Pelar y picar el ajo.
Calentar una olla con una cucharada de aceite y freír en ella las cebollas, con la parte cortada hacia abajo. Ahora añade todas las verduras, el puerro, el ajo y 2 cucharadas de pasta de tomate. Sofreír todo junto brevemente y desglasar con un chorrito de vinagre balsámico. Opcionalmente, puedes añadir un poco de romero y tomillo frescos y un chorrito de vino tinto. Vierta 700 ml de agua sobre todos los ingredientes y añada 2 cucharadas de salsa de soja. Si quieres, puedes añadir 2-3 bayas de enebro machacadas y 2-3 hojas de laurel. Ahora añade sal y pimienta y deja que todo se cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Luego se pasa todo por un colador y se recoge la salsa. Las verduras cocidas pueden ir al compost.
Los hongos porcini remojados también se pasan por un colador, se calientan en una sartén con un poco de aceite de cannabis y luego se añaden a la salsa. Ahora añadimos caldo de verduras y posiblemente 1 cucharada de aceite de cannabis, volvemos a remover la salsa enérgicamente y ya estamos listos para servirla.
Albóndigas de pan para el menú de Navidad
Ingredientes para las albóndigas de pan:
- 450g de bollos blancos rancios
- 300 ml de leche de soja
- 100 g de cebolla, picada finamente
- una pequeña pizca de nuez moscada, recién rallada
- 1 cucharadita de sal
- Sin huevo correspondiente a 3 huevos
- 1 manojo de perejil, 30g
Preparación:
Cortar el pan en cubos y colocarlo en un bol grande para mezclar.
Picar la cebolla muy fina y añadirla a los cubos de pan.
Retire el tallo del perejil, píquelo también finamente y añádalo a los cubos de pan.
Calentar la leche de soja junto con la nuez moscada y verterla sobre los cubos de pan. A continuación, añada la sal y mezcle el No-Egg según 3 huevos y las instrucciones del paquete.
Amasar bien todos los ingredientes y formar bolas de pan. Si la mezcla es demasiado líquida, se puede añadir simplemente pan rallado. Si la mezcla está demasiado firme, añada un poco de agua.
Coloque las albóndigas de pan preformadas en un plato y ponga a hervir agua con sal. Cuando hierva, bajar el fuego. Hay que echar las bolas de masa cuando el agua deje de burbujear y dejarlas reposar durante 20 minutos hasta que suban a la superficie. Asegúrese de que las albóndigas de pan no hiervan, ya que de lo contrario se desharían fácilmente.
Por último: Dispón todos los ingredientes, el asado, las albóndigas o los fideos, la guarnición de coles de Bruselas y la salsa en platos y decóralo todo con algunas hojas jóvenes de cannabis.
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