Una muy buena manera de introducir los cannabinoides en la comida es hacer ghee de cannabis, una mantequilla clarificada india que se cuece a fuego lento durante mucho tiempo durante su producción y que, por tanto, es especialmente adecuada para este fin. El ghee (mantequilla clarificada) se utiliza en la cultura india desde hace miles de años. En el Ayurveda Maharishi, el ghee se considera un rasayana, es decir, un alimento rejuvenecedor que promueve una larga vida.
alimentos que promueven una larga vida. Tradicionalmente se obtiene calentando la mantequilla hasta que las lactosas y los sólidos de la leche se han disuelto y se ha convertido en un líquido dorado. Esto hace que el ghee sea adecuado para las personas con intolerancia a la lactosa.
Según las enseñanzas ayurvédicas, el ghee tiene verdaderos poderes milagrosos. En la cocina ayurvédica, se dice que facilita la digestión de los alimentos, por lo que se utiliza para freír, asar y freír. También se utiliza interna y externamente con fines medicinales. Se dice que el ghee tiene un efecto desintoxicante, favorece la concentración y ayuda a combatir la anemia.
Ingredientes:
- 1kg de mantequilla
- 200g de cogollos y hojas pequeñas
Preparación:
Cortar la mantequilla en dados y derretirla lentamente en un cazo grande a fuego lento. Remover constantemente la mantequilla para que no se dore. En cuanto la mantequilla se haya derretido por completo, aumentar el fuego y añadir la mantequilla. 
Hervir la mantequilla una vez hasta que haga espuma. A continuación, baje la olla a la temperatura más baja y retire la espuma que flota en la parte superior con una espumadera o un colador.
Picar las yemas/hojas, añadirlas a la mantequilla líquida, remover y cocer a fuego lento durante 1 hora sin tapa y a baja temperatura. ¡No vuelvas a remover! En cuanto las partes lechosas se hayan vuelto de color amarillo dorado y el ghee sea transparente, se puede verter a través de un colador fino en un recipiente limpio. A continuación, verter el ghee por segunda vez a través de un colador muy fino (forrar con papel de cocina, colador de tela) hasta que no queden partes sólidas en él. El ghee 
enfriar y guardar en un recipiente que se pueda cerrar en un lugar fresco. Se conservará durante varios meses en el frigorífico.
El ghee de cannabis es adecuado para hornear, hacer salsas y freír a baja temperatura (para que no se pierdan los cannabinoides) y tiene un sabor mantecoso muy intenso. Sin embargo, también se utiliza en muchas recetas indias y para hacer Bhang utilizado.
