Das Cannabis Mango Curry wird aus süßlich-säuerlichen, frischen Mangos hergestellt. Nun sind die fasrigen und lecker schmeckenden Sorten nicht immer für jeden erhältlich. Bevor du eine steinharte und nach Pinien schmeckende Mango verwendest, solltest Du in dem Fall lieber zu den Mangos aus der Dose greifen. Mangos und Cannabis sind die ideale Kombination für ein Gericht, dass die Sinne verzaubern soll. Mangos verstärken das High von Cannabis (siehe: Wie Mangos das High von Cannabis verlängern).
Zutaten:
- 3 reife fruchtige Mangos oder Mangos in der Dose
- 1 Tasse dicke Kokosmilch oder frische Kokosmilch (2 Tassen aus der ersten Extraktion ohne zusätzlichem Wasser)
- 2 getrocknete rote Chillischoten
- 1 ½ TL Senfsamen
- 1 TL (infundiertes) Hanföl
- ¼ TL Kurkuma
- 2-3 Curryblätter
- 1 Stück Ingwer, klein gehackt
- 2 TL brauner Zucker
- 1-2g getrocknete, descarboxilierte Cannabisblüten
- Salz
So geht`s:
Die Kokosmilch bei mäßiger Hitze zusammen mit den zerkleinerten und decarboxilierten Cannabisblüten und dem Ingwer 30 Minuten köcheln lassen, so dass die Cannabinoide in die fetthaltige Kokosmilch übergehen können. Dabei sollte man aufpassen, dass nichts anbrennt.
Anschließend die Cannabis-Kokosmilch mit dem Mangofleisch, den Chillieschoten und ½ TL Senfsamen vermischen und zur Seite stellen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die restlichen Senfsamen hinzufügen. Nach einigen Sekunden die Curryblätter, und das Kurkuma dazugeben und einige Sekunden anbraten. Dann die Mango-Kokosmilch, ein Tasse Wasser, den Zucker, das (infundierte) Hanföl und Salz nach Geschmack dazugeben. Alles zusammen bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen und mit Reis oder Rotis servieren und mit Chillies garnieren.