Cannabis-Salat mit geröstetem Eichelkürbis
Dieser Cannabis-Salat vereint die verschiedenen Geschmacksnuancen in sehr leckerer Weise: das säuerliche Dressing trifft auf den süßen gerösteten Kürbis, vereint sich mit den nussigen Kürbiskernen, den Aromen von Cannabis und den bissfesten Weizenkörnern. Das Cannabisöl sorgt für die entsprechenden sinneserweiternden Effekte.
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Eichelkürbis entkernt, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 2 EL Cannabis-Öl
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Dressing:
- 4 TL naturtrüber Apfelessig
- 50 ml Oliven-Öl
- 10 ml Cannabis-Öl
- eine Prise Salz
- 75 g gekochte Weizenkörner
Für den Salat:
- 60 g Rucola
- 60 g Feldsalat
- 3 Kopfsalatherzen
- 40 g geröstete Kürbiskerne
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
Die Weizenkörner werden zuvor 12-24 Stunden in Wasser eingeweicht. Anschließend abgespült und mit 960 ml Wasser gekocht. Wenn das Wasser kocht wird die Temperatur verringert und die Weizenkörner für 1,5 Stunden geköchelt bis sie weich und prall sind.
Heize den Backofen auf 200° C vor und lege auf das Backblech Backpapier. Lege die Kürbisspalten auf das Backblech und gebe 1-3 EL Olivenöl über den Kürbis. Streue Salz und Pfeffer über die Kürbisspalten und röste sie 30 Minuten im Ofen. Anschließend alle Kürbisspalten umdrehen und für weitere 15 Minuten backen bis sie braun werden.
Für das Dressing einfach alle Zutaten verquirlen und die gekochten Weizenkörner untermischen.
Verteile die Salatblätter, die Zwiebel und die gerösteten Kürbisspalten auf Tellern und gieße das Dressing mit den Weizenkörnern gleichmäßig darüber. Am Schluss noch die gerösteten Kürbiskerne drüber und evtl. mit jungen Cannabisblättern dekorieren.
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