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Los sabores del cannabis

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¿Alguna vez te has preguntado por qué cepas como Cream Caramel o Royal Caramel saben tan deliciosamente a caramelo, o por qué otras cepas como California Orange saben a frutas como naranjas o limones? Los sabores del cannabis y el olor provienen de los terpenos. Los terpenos pertenecen a un grupo muy amplio de compuestos químicos que aparecen de forma natural en los organismos como componentes secundarios. Se conocen más de 8.000 terpenos y más de 30.000 terpenoides estrechamente relacionados. Los terpenos son sustancias de origen vegetal e incluso pueden aparecer raramente en los animales. En la naturaleza, aparecen principalmente hidrocarburos, alcoholes, glucósidos, éteres, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicosy ésteres terpénicos.

Los terpenos son el principal componente de los aceites esenciales de las plantas y de las resinas vegetales. Desempeñan un papel importante en la naturaleza al disuadir a los insectos, proteger contra el estrés ambiental y también pueden ser componentes cruciales para moléculas más complejas como los cannabinoides , ciertas hormonas, vitaminas (vitamina A) y pigmentos.

Los terpenoides también dan al eucalipto su olor y a la canela su aroma, al igual que en el clavo y el jengibre. Los terpenoides vegetales se utilizan en gran medida por sus propiedades aromáticas. También desempeñan un papel en la medicina tradicional a base de hierbas y actualmente se están estudiando sus efectos antibacterianos y antineoplásicos (contra las células cancerosas), así como otras funciones farmacéuticas.
El cannabis es de nuevo muy complejo en este sentido y se producen un sinfín de combinaciones de terpenos que dan lugar a una amplia gama de aromas y sabores.

El cannabis contiene una cantidad relativamente grande de tepenos llamados beta-cariofileno (BCP), que contribuyen al sabor y al aroma de la marihuana. Estudios recientes han demostrado que estos terpenos activan los receptores CB2 y, por tanto, tienen un efecto antiinflamatorio.

El alfa-pineno, por ejemplo, es un compuesto orgánico que se encuentra en muchas especies de pinos. Este terpeno también aparece con más frecuencia en las variedades con aroma a pino.

El mirceno, o ß-mirceno, es un monoterpeno que se encuentra en el cannabis pero también en otras plantas como el mango. Su sabor se describe como afrutado, alimonado y con reminiscencias de mango. La presencia de mirceno desempeña un papel importante en la calidad y el disfrute del subidón.

El limoneno es otro terpeno. Se trata de un líquido incoloro que desprende un intenso olor a naranja cuando se calienta en una habitación. En las investigaciones actuales sobre el cannabis, el limoneno produce relajación. Recibe su nombre de la lima porque ésta y otros cítricos contienen grandes cantidades de ella. Incluso se ha considerado como un biocombustible porque es combustible en su forma pura. Se encuentra en muchas variedades de cannabis.
Hay más de 120 tipos de terpenos en el cannabis, algunos en cantidades mínimas y otros en porcentajes de dos dígitos. Estos compuestos volátiles permiten un número infinito de sabores en el cannabis y, por lo tanto, podemos esperar una gran variedad de sabores y experiencias gustativas en el futuro.

De la teoría a la práctica: ¿qué variedad sabe a qué y cómo?

Aquí hemos enumerado algunas variedades y sus sabores:

limónSabor a limón:

NaranjaSabor a naranja:

CerezaCereza:

ArándanosArándanos:

fresaFresa:

exóticoCóctel de frutas/frutas tropicales:

maderaSándalo / Madera de cedro:

CanelaCanela:

mentaMenta:

mielLa miel:

CarameloKandy:

CarameloCaramelo:

chicleChicle:

PinoPino:

InciensoIncienso:

FrambuesaFrambuesa:

pomeloPomelo:

PlátanoPlátano:

VainillaVainilla:

CaféEl café:

uvaUva:

mangoMango:

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