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Tazón de canna con kimchi

Cannabis con kimchi

Cannabowl con kimchi: la bomba energética para el invierno

Los cuencos se han hecho muy populares y ahora se pueden encontrar en todas partes. Tienen nombres como Buddha Bowl o Good Life Bowl. Así que, por supuesto, nuestra Canna Bowl no puede faltar y nos pusimos a trabajar de inmediato. Nuestro Canna Bowl es increíblemente saludable y versátil. Con una bella disposición y presentación, es una maravilla para todo amante y conocedor del cannabis.

El canna-bowl, al igual que otros cuencos, consta de varios componentes. Éstas suelen ser: Arroz, algas, diversas variaciones de verduras y salsas. Se nutre de una bonita decoración y guarnición artística y se convierte así en un reclamo.

Aceite de cannabis con sésamo

Para nuestro bol de canna utilizamos aceite de cannabis de sésamo. Se elabora de la misma manera que el aceite de cannabis a partir del aceite de oliva, pero en lugar de aceite de oliva, utilizamos aceite de sésamo (tostado).

Ingredientes para el aderezo:

  • 1 trozo pequeño de jengibre
  • 5 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo de cannabis
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de wasabi en polvo

Picar finamente el jengibre y mezclarlo con los demás ingredientes hasta que quede suave.

Componente 1: kimchi de cannabis

Kimchi y cannabis

Un componente de este plato es el kimchi. Es una especialidad coreana con un sabor aromático y picante único y soy realmente un gran fan de ella. En Corea, forma parte de casi todas las comidas y es increíblemente saludable. Tradicionalmente se elabora con zanahorias fermentadas, col, ajo, jengibre, cebollas tiernas, chile y rábano. Me gusta usar mucha guindilla porque da un bonito color rojo, usando variedades de guindilla suaves para poder usar más sin que se despegue. También hay copos de chile kimchi especiales para Corea que son bastante suaves.

Durante la fermentación del kimchi, las bacterias del ácido láctico descomponen el azúcar contenido en las verduras en ácido láctico y dióxido de carbono (CO2 ). Esto crea el sabor agrio del kimchi y el desarrollo de gas durante el proceso de maduración.

Por lo tanto, debe dejar al menos 2-3 cm de espacio entre la tapa y el kimchi en el tarro. Aunque el olor en la cocina es un poco inusual durante el proceso de fermentación, se verá recompensado con un sabor ácido-salado versátil y único que inmediatamente añade vida y color a cualquier plato.

El kimchi es extremadamente saludable y bajo en calorías. Es rico en fibra, vitaminas A, B y C, calcio, fósforo y hierro. Contiene una variedad de microorganismos y bacterias lácticas que son importantes para una flora intestinal sana.

Marihuana Kimchi

Se necesita esto para unos 900 g de kimchi:

  • 1 col china mediana
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas finas
  • 6 rábanos, cortados en rodajas finas
  • 8 cebolletas, cortadas en aros finos
  • 2,5 cucharaditas de sal
  • Un trozo de jengibre (de unos 7 cm de tamaño), picado grueso
  • 8 dientes de ajo grandes
  • 20 g de guindillas rojas secas o copos de guindilla (suaves)
  • 10-20 ml de aceite de sésamo Cannais

Así es como funciona:

Cortar la col china en cuartos y quitar el tallo. Cortar cada cuarto en rodajas de 2 cm de grosor. Ponga las tiras de col china, las zanahorias en rodajas, la cebolleta y la sal en un bol grande y mezcle bien.

Picar el jengibre, el ajo y los copos de guindilla en un procesador de alimentos y añadir al bol. Vuelve a mezclar todo bien y amasa y aprieta enérgicamente las verduras durante varios minutos para que se ablanden. La mezcla puede ser un poco más salada de lo que debería ser al final.

Ahora pon un puñado en una cazuela de barro o en un tarro desechable. Necesitará 2 tarros desechables para esta cantidad. Presione la mezcla con firmeza en la olla o el tarro para que no haya más burbujas de aire entre ellas. Repite este proceso con el resto de la mezcla y vierte el líquido que se ha creado.

Al final, la mezcla debe estar completamente cubierta de líquido, si no es así, presione la mezcla hasta que suba más líquido. Si no, también se puede añadir un poco de salmuera (240 ml de agua + 2 cucharaditas de sal) si el líquido no es suficiente.

Si utiliza tarros desechables, llene dos tarros limpios con tapa de rosca con agua y colóquelos encima de las verduras a modo de peso para que queden presionadas bajo el líquido.
Cubra la olla o los frascos desechables con un paño de cocina limpio para proteger el kimchi de la contaminación. Coloque el (futuro) kimchi en un lugar fresco y bien ventilado.

Dejar fermentar el kimchi durante 5-7 días, o hasta 10 días. Pruebe el kimchi después de 5 días y luego cada día hasta que esté satisfecho con el sabor. Cuando el kimchi haya alcanzado el sabor adecuado, mézclalo con el aceite de semillas de cannabis (u opcionalmente sólo en el momento de servirlo), luego séllalo y guárdalo en la nevera. El kimchi se conservará durante meses y el sabor se desarrollará aún más con el tiempo a medida que las verduras se ablanden.

2º componente: Pepino simplemente marinado con aceite de sésamo de cannabis

Ensalada de pepino con infusión

Ingredientes para la ensalada de pepino en infusión:

  • 1 pepino mediano, cortado en rodajas finas
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 cucharaditas de vinagre de arroz integral
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo para cannabis

Poner las rodajas de pepino y la sal en un bol grande y mezclar hasta que las rodajas de pepino se ablanden y suelten líquido. Déjelas durante 20-30 minutos y luego vierta el líquido. Añadir el vinagre de arroz y el aceite de semillas de cannabis y remover bien.

Tercer componente: Hojas de nori

Recetas con cannabis-Noriblatt

Untar las hojas de nori con aceite de sésamo, salarlas y asarlas brevemente por ambos lados en una sartén. A continuación, corte las hojas de nori en tiras finas. Añade las hojas de nori al bol y los demás ingredientes justo antes de servir.

4º componente: Aguacate, zanahorias, brotes (por ejemplo, de rúcula y remolacha) y rábano rojo.

Cortar 1-2 aguacates en rodajas finas y rallar las zanahorias. Los brotes se distribuyen posteriormente sobre los demás ingredientes. El rábano rojo se corta en rodajas finas.

5º componente: arroz integral con judías adzuki

Frijoles adzuki-arroz-y-cannabis

Ingredientes:

  • 90 g de judías adzuki (clasificadas)
  • 100g de arroz integral de grano redondo
  • 100 g de arroz glutinoso integral
  • 600 ml de agua
  • 1 pieza combinada (aprox. 5 cm de ancho)
  • 1 cucharadita de salsa tamari

Poner el arroz integral y las judías adzuki en una olla grande, llenarla de agua y remover todo bien. Espere un poco y vuelva a verter el agua. Repite esto una vez más y vuelve a llenar la olla con agua. Ahora, el arroz y las judías deben remojarse y reposar durante 12-24 horas.

Enjuague el arroz y las judías y escúrralos bien. Vuelva a verter todo en la olla y añada el trozo de kombu. Llevar todo a ebullición a fuego fuerte, luego tapar la olla y bajar el fuego.

Cocer el arroz y las judías durante 1 hora hasta que hayan absorbido toda el agua y estén blandas. Retira la olla de la cocina y deja que el arroz y las judías se cocinen durante otros 5-10 minutos. Saque el trozo de kombu y llévelo al compost.

Por último, rocíe todo con salsa tamari.

Cuando todos los componentes estén listos, se pueden disponer artísticamente y servir en un cuenco junto con algunas hojas jóvenes de cannabis. Por último, se añade el aderezo con infusión de cannabis y nuestro bol de cannabis está listo para servir.

 

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