Roti de cáñamo

Los rotis son una importante guarnición básica de muchos platos indios. Se utilizan como una especie de cubiertos: el roti se dobla en forma de cuchara y se sumerge en currys, dips o dals. Los rotis se hacen con muchos tipos de harina y combinaciones de ellas. Normalmente, los rotis se elaboran con harinas integrales. Nuestra versión contiene una parte de harina de cáñamo, lo que hace que los rotis no sólo sean muy saludables, sino también especialmente aromáticos.

Ingredientes:

• 200 g de harina de trigo integral
• 75 g de harina de semillas de cáñamo
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de cáñamo (con infusión de cannabis)
• 150 ml de agua

Así es como funciona:

Tamizar la harina y la sal en un bol grande y añadir el aceite. Amasar hasta conseguir una masa desmenuzable y seguir amasando con agua hasta conseguir una masa lisa. Amasar en una superficie de trabajo enharinada durante unos 6 minutos hasta que la masa se vuelva elástica. Dejar la masa tapada durante unos 45 minutos.

Amasar de nuevo y dividir en 6 trozos grandes. Forme una bola con cada pieza y extiéndala con un rodillo lo más fino posible. Mientras tanto, espolvorear con harina para que la masa no se pegue a la superficie de trabajo.

Calentar una sartén a alta temperatura. Colocar un roti cada vez en la sartén y hornear durante unos 40-50 segundos. Cuando el pan plano esté listo, se formarán pequeños puntos negros en él. Hornea un roti a la vez en la sartén.